张起鹏
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栗果猪腰汤
材料：栗果汤底一包、月子水200~300㏄、猪腰一副（猪肾2个、猪胰1条），冷压黑麻油1大匙
作法：
1.猪腎剖半去尿筋，走水30分钟后切片备用；
2.猪胰（猪腰尺）切除白色血管筋膜，切成1㎝宽条状，走水30分钟后川烫备用；
3.取一人份快煮锅或小型单柄锅，加入一大匙黑麻油，将川烫猪胰煎至两面上色微焦，倒入固本汤底、月子水（月子水之多寡因烹煮容器而有所差异，判断条件为能盖过炖煮食材且一餐能饮用完毕为佳）；
4.待汤底煮滚，放入猪肾以汤匙推开，使其均匀受热，待再次滚沸即可食用。
栗子是一种健胃补肾的上等果品，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等gongx作用，能改善产妇改善体虚疲倦，腰酸腿软的症状。栗果汤与养肾补钙的猪腰、牛尾、吻鱼、河鳗、黄豆制品、苋菜、红凤菜等食物搭配，更是锦上添花。
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