张起鹏
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甜酒牛肉汤
材料：甜酒汤底一包、月子水200~300㏄、去骨牛小排半斤
作法：
1.将去骨牛小排切成长方形薄片备用；
2.取一人份快煮锅或小型单柄锅，倒入甜酒汤底及月子水（月子水之多寡因烹煮容器而有所差异，判断条件为能盖过炖煮食材且一餐能饮用完毕为佳）；
3.待汤底煮滚，放入牛小排以汤匙推开，使其均匀受热后转中小火，至再次滚沸，加盖关火，续焖3～5分钟即可食用。
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