张起鹏
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云耳猪肝汤
材料：云耳汤底1包、月子水200~300㏄、猪肝250g
作法：
1.猪肝洗净去白色筋膜，切约0.5cm厚片备用；
2.取一人份快煮锅或小型单柄锅，倒入云耳汤底及月子水（月子水之多寡因烹煮容器而有所差异，判断条件为能盖过炖煮食材且一餐能饮用完毕为佳）；
3.待汤底煮滚，放入猪肝以汤匙推开，使其均匀受热后转中小火，至再次滚沸，加盖关火，续焖3～5分鐘即可食用。
云耳汤精选黑木耳、海带、香椿、白扁豆等膳食，搭配红果、茯苓、甘草、山楂等养气、开胃健脾中药，帮助产妇补气养胃；猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是zui理想的补血佳品之一。
云耳猪肝汤，帮助产妇快速修复身体，代谢出废物。各种菇类、禽畜肝脏类，文蛤、牡蛎、猴头菇、胡萝卜、皇帝豆、红苋菜等也非常适合与云耳汤底一起烹饪。
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