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(1)促进小肠对钙的吸收:人的饮食中的谷类食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成分,在小肠下端PH7~8环境下与钙结合而生成磷酸钙沉淀。而CPP能抑制磷酸钙沉淀的形成,使游离钙保持较高的浓度,促进钙的吸收,成为维生素D作为钙吸收促进剂的重要营养素。(2)促进骨骼对钙的利用:CPP能促进钙的吸收和利用,促进骨骼发育生长。(3)促进牙齿对钙的利用:CPP能将食物中的钙离子结合在龋齿处,减轻釉质的去矿物化,从而达到抗龋齿的作用。