食品市场最新趋势！消费者关注的核心在这里！

随着二孩政策的全面放开，国内食品市场迎来一波新的发展机遇。市场呈现机遇增多、规模扩大、线上升级、品牌集中四大特点；有机产品、原味辅食、手指食物、益生菌食品等，成为市场“宠儿”。

前不久，京东、中粮营养健康研究院共同成立的食品消费趋势及供应链创新联合研究中心，携手中国食品工业协会战略工作委员会发布《中国食品消费及产品创新趋势白皮书（部分）》（以下简称《白皮书》），从“产品”和“人群”两个方向梳理食品市场趋势，也为下一阶段产业发展和产品创新，带来了很多思路。

多元创新 驱动食品发展

越来越多的创新因素被引入到母婴食品的产品研发中，不再局限于营养与功能，更加多元化的食品市场正在迎来更多的创新活力。随着越来越丰富的育婴理念融入，食品行业迎来了又一次创新变革。

有机，早已不再是食品里的鲜概念。2013―2018年，奶粉和辅食品类中有机产品的比例逐年攀升，2017―2018年比2013―2014年同期增长了122%。据英敏特调研中显示，在我国大部分妈妈均给孩子购买过有机配方奶粉。在辅食领域中，有机升级尤为明显。

随着越来越深入的育婴教育，在8个月左右的抓握期，需要关注和提高。此时，用手抓食或捏食的手指食物就应运而生。手指食物是指可以被用手拿起来吃的食物。手指食物可以是条状，也可以是片状、块状、颗粒状；可以是蔬菜，也可以是水果、面食、肉类等。因此，食品厂家也开始将食品设计成此类形状，方便抓握。

同时，食品厂家借力知识产权（IP，Intellectual Property），推广相应食品产品。在食品外包装上加入可爱的卡通人物，同时，存在各类视频网站上，IP的动画作品播放量均达到百万甚至千万。相关IP的影响力也越来越大，用卡通人物的效应推动消费者的购买意愿已成为趋势。

结构变化 

购买食品男性占比过半

《白皮书》指出，在现代社会双职工家庭中，传统的男主外、女主内模式受到挑战。国内整个母婴市场需求关系正在被重构，越来越多的奶爸承担起照顾的责任。

根据艾瑞咨询发布的《2015年中国线上母婴市场发展白皮书》提到，2015年，中国母婴产品网购用户中，女性占比50.5%，男性占比49.5%。艾瑞网的另一份报告显示，中国母婴产品消费决策结构正在发生改变，51.9%的家庭中爸爸是母婴产品消费的主要决策人。

据京东电商平台数据，2017―2018年，在京东电商购买配方乳粉的消费者中，男性占50.85%，超过一半。而其他食品品类，如米粉、果泥、零食、面条和粥等食品，男性购买比例也已占到三分之一左右。

消费升级 注重食品营养

《白皮书》指出，面对竞争日益激烈的国内市场，国内企业对唾液酸、低聚糖、人乳脂肪结构、母乳数据库等营养前沿研究的关注，要明显高于国外品牌。

随着二胎政策的全面放开，国内母婴食品市场正在迎来一波新的发展机遇。据《白皮书》指出，预计2017―2020年，我国0―3岁的数量将达到每年5%左右的速度，增速明显。配方奶粉是食品市场大品类。2015年，我国配方奶粉市场规模已达到1220.8亿元，同比增长16.2%，预计2018年配方奶粉市场规模将达到2040.7亿元。辅食作为主食的补充性食品，市场增速同样可观。2015年，国内干性辅食市场规模已达114亿元，预计2020年，干性辅食市场规模近240亿元。由此可见，我国对于食品这个特殊品类，以及这个特殊的消费人群，消费需求持续升温。

目前，由于我国居民可支配的收入不断提高，消费者投入了更多的关注给自己的孩子，尤其是针对，消费者愿意投入更多费用。据《白皮书》中指出，在京东平台端，奶粉以及果泥果沙这两大品类中购买相对高价格产品的人数逐年增多，购买相对低价格产品人数逐年减少。

如今，越来越多不同种类的添加了益生菌的食品出现在生活中，人们开始更加注重营养成分。据《白皮书》显示，59.3%的中国消费者希望购买添加益生菌的产品。2017―2018年，食品中含有益生菌的产品较2015―2016年，同比增长250%。

食品市场需求提升。《白皮书》分析指出，二孩政策、收入提高等为食品市场注入了巨大需求，越来越丰富的育婴理念的融入，越来越多创新元素的引入，加速了食品创新，使产品不再局限于营养和功能。随着全面二孩政策和“第三次婴儿潮”回升期的到来，预计2017~2020年，中国0~3岁人数年增速在5%左右。与此同时，居民可支配收入的不断提高，使得消费者投入更多关注给自己的孩子，尤其对，消费者愿意投入更多费用。而电商渠道的普及以及食品功能和档次的升级，也为食品市场提升提供了机遇。